在永清縣棗林村，有一家歷史將近百年的風(fēng)味點心，在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻｀l(xiāng)親們都非常喜愛這家點心，家中有喜事兒時，都特意買高記點心招待貴賓。做點心的師傅名叫高永水，他說，到自己這一代已經(jīng)是高記點心的第四代傳人了。

據(jù)高永水說，他的三老祖（曾祖父）叫高玉民，是高記點心的第一代傳人。高玉民出生于霸州市趙各莊，幼年時舉家遷至棗林村。高玉民共有兄弟四人，高玉民排行第三，高永水的曾祖父排行第四。

高永水介紹說，三老祖高玉民少年時，在霸州縣城內(nèi)的一家點心鋪學(xué)的手藝，他的師傅曾在清朝宮廷里的御膳房做過點心，清亡后流落民間。高玉民從12歲開始學(xué)徒，學(xué)習(xí)了五六年，開始只是管飯，不給工錢。學(xué)徒滿了之后，在文安史各莊一家糕點鋪當(dāng)師傅，這期間收了幾個徒弟，其中一人叫葛常柏，一人叫張印，其他徒弟姓名不詳。

后來，高玉民自己做起了糕點生意，使高記點心成為家傳手藝。高記點心的第二代傳人是高永水的祖父高賀明，第三代傳人是高永水的父親高慶華、三伯高慶三。高永水和弟弟高永剛作為第四代傳人也都做點心。目前，高永水之子高順義也已經(jīng)掌握了高記點心的制作工藝，成為第五代傳人。

高記點心至今仍然保持著純手工制作的傳統(tǒng)手藝。現(xiàn)代的點心大多使用爐箱烤制，但高記點心仍然使用最傳統(tǒng)的吊爐烤制，因此被稱為“吊爐點心”或“缸爐點心”。高記點心的餡料也沿用最傳統(tǒng)的配料和制作方法，不使用添加劑、防腐劑。因為使用最傳統(tǒng)的原料、配方和烤制方法，高記點心的保質(zhì)期并不太長，在20天左右，但這20天內(nèi)，點心始終酥軟美味，不會變硬。

周邊一帶的鄉(xiāng)親們最喜愛的，是高記點心中的“蜜麻花”和“酥皮”。高記點心的蜜麻花，甜而不膩，異常松軟，不易變質(zhì)。一些連鎖名店的酥皮點心，大多只十來層皮，但高記手工制作的酥皮，用于日常銷售的也有十四五層皮，如果精心制作，可以達到二十四五層。高永水最為得意的品種則是“硬皮”，硬皮點心的顏色鮮艷，造型極為逼真，包括香蕉、沙果、小柿子、蘋果等各種花樣，一咬，皮沙沙響。這種硬皮過去是清宮中的御用點心，流傳到民間后，專作待上賓用。但這種硬皮因制作耗時長、原料貴，所以價格也相應(yīng)高一些，普遍點心8元一斤，硬皮點心10元一斤。除了硬皮，高記點心的蛋糕也是原汁原味的東方糕點，與西點蛋糕不同。高記蛋糕有自己的傳統(tǒng)配方，“八糖五面一百二白果”，也就是說，一鍋蛋糕，要用8斤糖、5斤面，120枚白果（雞蛋）為拌料，完全不用加水。“這樣做出來的蛋糕，無論小伙子多大勁頭，用手攥住，松手后還是個圓的”，高永水介紹說。