| 索 引 號： | 338-342/2023-07-10/21799 | 主題分類： | 市場監(jiān)管、安全生產(chǎn)監(jiān)管 | 發(fā)布機構(gòu)： | 縣市場監(jiān)管局 |
| 發(fā)文日期： | 2023-07-10 | 文 號： | 有 效 期： | 有效 | |
| 名 稱： | 永清縣市場監(jiān)督管理局關(guān)于2023麻椒音樂節(jié)餐飲食品安全保障方案 | ||||
| 永清縣市場監(jiān)督管理局關(guān)于2023麻椒音樂節(jié)餐飲食品安全保障方案 | ||||
| 發(fā)布機構(gòu)：縣市場監(jiān)管局 發(fā)布日期：2023-07-10 | ||||
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為保障2023麻椒音樂節(jié)順利舉行，做好音樂節(jié)餐飲食品保障，進一步落實食品安全責任，加強食品安全監(jiān)管，應對突發(fā)食品安全事故，確實保障廣大觀眾的身體健康，特制定本方案： 一、工作目的 建立健全應對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運行機制，規(guī)范和指導應急處理工作，提高我局保障食品安全和處置重大食品安全事故的能力，最大限度的預防和減少各類重大食品安全事故及其造成的損害，保障廣大觀眾的身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定，保障音樂節(jié)順利進行，及時預防和有效處理音樂節(jié)舉辦過程中的食品安全突發(fā)事件，提高快速反應和應急處置能力。 二、組織領(lǐng)導 為全力應對音樂節(jié)舉辦期間各種突發(fā)事件，我局成立食品安全應急領(lǐng)導小組，其組成成員如下： 組 長：張海昌 副組長：王彥兵（聯(lián)系電話：18633750916）、鄭敬三（聯(lián)系電話：13833671008）劉衛(wèi)兵（聯(lián)系電話：13131653063）、鄧文柱（聯(lián)系電話：18531620346）。 組 員：劉宏偉（聯(lián)系電話：15100726088）、王志強（聯(lián)系電話15100715788）、茹志遠（聯(lián)系電話：18732661588）、王永威（聯(lián)系電話：18632651947）、張衛(wèi)國（聯(lián)系電話：18630444987）、薄洪路、張德光、霍俊賢、張沖宇、蘇其河、楊文東、劉向群、李學濤、張玉偉、于占濤。 三、工作依據(jù) 依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《河北省突發(fā)公共事件總體應急預案》、《河北省重大食品安全事故應急預案》、《廊坊市重大食品安全事故應急預案》等有關(guān)規(guī)定，制定本預案。 四、工作原則 按照“全縣統(tǒng)一領(lǐng)導，地方政府負責、部門指導協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動”的食品安全工作原則，對可能引發(fā)的重大食品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。采用先進科學技術(shù)，充分發(fā)揮專家作用，實行科學民主決策，依法規(guī)范應急救援工作。對重大食品安全事故要做出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展，有效開展應急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。 五、預防措施 1、嚴格落實各種規(guī)章制度，為承擔接待任務的餐飲攤位食品安全進行監(jiān)督管理、食物中毒事故的處理提供了有力的法律依據(jù)。 2、大力開展宣傳教育工作，包括對硬件設施的投入，管理制度的建立、完善與落實，對有關(guān)人員的食品衛(wèi)生知識培訓、宣傳。有計劃地對餐飲從業(yè)人員的衛(wèi)生知識的培訓，對食品衛(wèi)生知識的宣傳。 3、加強對餐飲攤位的管理，落實法律法規(guī)和上級部門的要求及檢查整改意見。 六、應急處理工作預案程序 如發(fā)生食品安全突發(fā)事件必須在第一時間（自事故發(fā)生之時起2小時之內(nèi)）向市、縣應急處置領(lǐng)導小組報告。 1、對中毒者采取緊急處理 （1）停止食用中毒食品； （2）采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗； （3）組織好對中毒人員進行救治； （4）負責組織將病人送往醫(yī)院進行搶救，確保在第一時間保證病人的生命安全；并采取有效措施把病人控制在最小的范圍； （5）對中毒食物及有關(guān)工具、設備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。 （6）如實反映情況（市場監(jiān)督管理局、衛(wèi)生健康局執(zhí)法人員到達后立即提取48小時的留樣并配合其他部門進行有效的工作）。 2、對中毒食品控制處理 （1）保護現(xiàn)場，立即停止銷售和食用可疑食物；封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具設備和現(xiàn)場，無關(guān)人員不得進入廚房操作間。病人的排泄物（嘔吐物、大便）要留樣，以便有關(guān)部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據(jù)）。 （2）為控制食品中毒事故擴散，責令餐飲攤販回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導致食物中毒的食品。 （3）經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。 3、對相關(guān)用品采取相應的消毒處理。 ⑴封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。 ⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具、用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。 ⑶對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。 4、落實食物中毒緊急報告制度。 事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門、永清縣人民政府，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。 七、善后及責任追究 ⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。 ⑵事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓。 |
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